|
|
Zuurkool Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 500 g zuurkool
* 1 of 2 rookworsten (hangt af van de trek)
* 75 g rookspekreepjes
* 6 jeneverbessen
* 2 dl appelsap
* 1 zakje mosterdsaus of 2 el mosterd
* 1 kg kruimige aardappels
* laurierblaadje
* 1 uitje
* mosterd
* bakboter of margarine
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de zuurkool. Snipper het uitje en
fruit het in 3 el bakboter. Schep de
spekjes erbij en bak ze zachtjes uit.
Leg de zuurkool erop, stop de kruiden
ertussen, strooi er 1 tl zout en een
flinke draai peper over, schenk het sap
erop en stoof de zuurkool afgedekt 25 min.
Kook de aardappels gaar. Leg de worsten
15 minuten in water dat net niet kookt.
Stamp de aardappels fijn en schep de
zuurkool met het stoofvocht erdoor.
Snij de worsten in dikke plakken en leg
ze boven op de stamppot. Geef de mosterdsaus
er apart bij.
|
|
|